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腊八节腊月重大的传统节日，是十二月初八，古时候称之为“腊日”，别名“腊八节”。从先秦起，腊八节全是用于祭拜先祖和神明，祈祷大丰收和吉祥。腊八节除拜祖敬神的主题活动外，大家还要逐疫。在北方地区，有“已过腊八就是年”一说，过腊八代表打开了新年的帷幕。

腊八粥也叫“七宝五味粥”。我国喝腊八粥的历史时间，现有一千多年。较早开始于宋朝。每到腊八这一天，无论是官府、官衙、寺庙還是黎民百姓家必须做腊八粥。来到清代，喝腊八粥的风俗习惯也是风靡。在皇宫，皇上、王后、皇上等必须向文武双全重臣、侍者婢女赐腊八粥，并向每个寺庙派发米、果等供僧人服用。在民俗，每家每户还要做腊八粥，祭拜先祖；另外，阖家团聚在一起服用，赠予亲戚朋友。

提到“腊八节”，大约大部分人大脑中浮现的第一个想法就是说“喝腊八粥”，真实的北京老字号风俗习惯大量的還是从清代开始。肖复兴表达，就腊八节而言，基本上全部风俗习惯全是紧紧围绕喝腊八粥开展，但较早腊八粥是供穷光蛋服用，“来到年末穷光蛋沒有吃的食物，将大锅盖、缸沿清扫出的剩米熬成粥喝，渐渐地产生风俗习惯，后传入官衙、皇宫和寺院。”

在悠长的民俗文化演化全过程中，很多俗话也会跟着出現，即“送信的腊八粥”，“已过腊八就是说年”等。肖复兴表述，做为节俗而言，假如说新年是一首交响音乐，那麽腊八节就是说第一章“前奏曲”，“新年”从而拉开帷幕。而腊八粥别称八宝粥，里衬“五味俱全”，“八宝”带有好意头之意，而在“五味”中，“苦涩味”带有一席之地，与“八宝”对比，它是与腊八节中与穷光蛋有关的地区，渐渐地演译成今日所说的民俗文化。

腊八蒜就是指用醋腌渍的蒜，制成品色调翠绿色，口感呈酸性、中辣。因多在腊月初八开展腌渍，故名“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道关键时兴于我国北方地区，特别是在是东北地区的传统美食，是腊八节传统节日风俗习惯。在农历腊月初八的这一天来自泡蒜。

腊八已来，年味儿渐浓，

称一两开心小米，抓一把吉祥花生仁，

拣几个健康大枣，挑二粒幸福莲籽，

加半勺甜美冷水，用成功之火，

炖成一锅甘甜吉祥如意腊八粥。

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